レシピ！バレンタインやクリスマスに！ラムチョコケーキ

ラム酒とチョコで、大人のケーキに！

今回ご紹介するレシピは、パウンドケーキ型で焼いた、スポンジケーキ？みたいなチョコケーキです。

ラム酒を入れることで、ちょっぴり大人の味になりますよ～。

私は、ザッハトルテを作る時にも、チョコレートガナッシュにラム酒を入れます。

ラム酒とチョコって、すごく合うんですよね。

でも、お子様が居る時には、ラム酒は抜いて下さいね。(´・ω・｀)

何故パウンドケーキ型を使ったのかと言えば、整形が楽だからなんです。

ロールケーキみたいに、薄く焼いて、形を合わせて切ってだと、面倒ですし、ケーキの状態によっては、割れちゃったりするんですね。

でもパウンドケーキ型を使えば、四角く焼けますので、その後二つにスライスするだけと超簡単！

形を揃える手間が要らない分、失敗も少なくなりますね。

冷蔵庫でしっかりと冷やすと、どっしりとした食感が楽しめますので、食べる前に、しっかりと冷やしてから切り分けて下さいね。

それでは、レシピです！

材料：(パウンドケーキ型・1台分)　所要時間：80分

ケーキ
卵白…3個	卵白用砂糖…50g	卵黄…4個
卵黄用砂糖…70g	バター…30g	薄力粉…70g
ココアパウダー…大1
デコレーション
チョコレート…100g	生クリーム…60cc	ラム酒…大1/2～1

作り方：

卵白をボールに入れ、砂糖を一つまみ加えて、泡立て始める。 7分立てくらいのクリームの固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。 オーブンを170度に温め始める。 別のボールに卵黄と砂糖を入れ、もったりするまで、しっかりと泡立てる。 卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ちかえて、練らないようにさっくりと混ぜる。 バターをレンジで溶かし、完全な液体状にする。 薄力粉とココアは、一緒にふるっておき、もう一度ふるいながら、ボールに加え、さっくりと練らないように混ぜ合わせる。 溶かしバターを、ゴムべらを伝わせて流し入れ、さっくりと練らないように混ぜる。 型に薄く油を引き、オーブンシートを貼りつける。 生地を流し入れ、トントンと落として、大きな気泡を取り除く。 170度のオーブンで、40分ほど焼く。 中央に竹串を刺してみて、生地が付かないようなら、焼きあがり。 粗熱が取れたケーキを、横半分にスライスし、アプリコットジャム(分量外)などを塗る。 (好きなジャムで良いです。) チョコを細かく均一に刻み、ボールに入れる。 生クリームを沸騰寸前まで温め、チョコに回しかけたら、手早く泡立て器で混ぜ合わせる。 チョコが溶けたら、ラム酒を加え、とろりとしたら、ケーキに塗る。 側面だけにココアがかかるようにして、お好みでトッピングをする。 チョコが固まるまで、冷蔵庫で1時間以上冷やして、完成!!

パウンドケーキ型を使うと、ケーキが四角く出来上がるので、半分にスライスするだけとお手軽です。

チョコレートをかけることで、ちょっとリッチに仕上がります。

ラム酒はお子様がいる時には、入れない方が良いですが、大人の味になるのと、風味がUPするので、出来れば入れてみて下さい。

冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、どっしりとした食感が楽しめます。

他にもレシピ多数あります。

こちらにも、ぜひ遊びに来て下さい。(*´ω｀*)

torezu-cook.jp

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