レシピ！ダブルムースのクリスマスケーキ！

ダブルムースのクリスマスケーキ！はゴージャス？？

今月はクリスマスがあるので、毎日クリスマスネタです。(笑)

ケーキもどうしようかと考えていますが、どうやら今年のクリスマスケーキは、シフォンケーキのデコレーションバージョンになりそうです。

だって、一番失敗が少ないケーキの一つですから。

作ったことがある方はご存じかも知れませんが、シフォンケーキって、スポンジケーキよりもずっと簡単なんですよ。

メレンゲさえ出来ちゃえば、後は混ぜすぎても大丈夫ですしね。

まぁ、メレンゲを混ぜる時には、切るように混ぜるとか、練らないように混ぜるとか必要ですが、他の作業では、ぐるぐる混ぜるだけ！

しかも型の下準備が要らないので、それもずぼらな私にはぴったり！

出来てから、冷ますのに二時間くらいかかるので、面倒なのはそこぐらいですかね？

と脱線しましたが、今回はちょっとゴージャスな感じの、クリスマス用のムースケーキをご紹介します。

チーズムースとカシスのムースを二段にして、苺の側面が見えるようにして、と…

ちょっとお洒落でしょ？(笑)

でも、作るの割と大変でした。

時間がかかるんですよねー。ムースケーキは…。

カシスムースは、カシスシロップを使って、時短に。

割と、デコレーションも上手くいったかな？

ぜひ、クリスマスのイブに作ってみて下さい。

それでは、ダブルムースのクリスマスケーキのレシピです！

材料：（セルクル18cm・1台分)　所要時間：150分

土台部分
かーさんケット … 100g	バター … 70g
チーズムース
クリームチーズ … 200g	グラニュー糖 … 40g	粉ゼラチン … 5g
水 … 大2	生クリーム … 100cc
カシスムース
生クリーム … 100cc	カシスシロップ … 100cc	粉ゼラチン … 5g
水 … 大2
苺ゼリーとデコレーション
苺シロップ … 50cc	水 … 50cc	粉ゼラチン … 5g
ゼラチン用水 … 大2	苺 … 2パック弱	生クリーム … 100cc
砂糖 … 大2	クリスマスキット … お好みで

作り方：土台部分

冷凍保存用の袋にかーさんケットを入れ、めん棒で粉々に砕く。 耐熱ボウルにバターをいれ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。 溶かしたバターに、砕いたビスケットを入れ、なじむまで混ぜ合わせる。 金属製の台の上に、セルクルを置き、ビスケットを平らに、隅々まで敷き詰める。 使うまで、冷蔵庫に入れておく。

作り方：チーズムース

苺を1パック分、縦半分に切り、セルクルの高さを5mmほど残して、ぴったりと型に貼り付ける。 耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱し、とろーっと流れるくらいまで温める。 砂糖を加え、良く混ぜ合わせる。 生クリームを少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。 ふやかしておいたゼラチンをレンジで加熱し、完全に溶かす。 チーズのボールにゼラチン液を一気に加え、良く混ぜ合わせる。 苺を仕込んだセルクルに、苺の高さ半分まで、そっと流しいれる。 中央の空いたスペースに、ヘタを取った苺を埋めるようにして並べる。 冷蔵庫で20分ほど冷やし、その間にカシスのムースを作る。

作り方：カシスムース

ボールに生クリームを入れ、シロップと同濃度くらいまで泡立てる。 カシスのシロップを加え、白い縞々が見えなくなるくらいまで混ぜ合わせる。 ふやかしておいたゼラチンをレンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。 溶かしたゼラチン液をボールに一気に加え、良く混ぜ合わせる。 冷蔵庫から型を取り出し、指でそっと触ってみて、固まっているようなら、カシスのムースを苺が埋まる程度まで流しいれる。 再び冷蔵庫に入れ、20分ほど冷やし固める。

作り方：デコレーション

苺のシロップと水をボールに入れ、なじむまで混ぜ合わせる。 ふやかしておいたゼラチンを、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。 苺液にゼラチン液を加え、良く混ぜ合わせる。 冷蔵庫から型を取り出し、ムースが固まっていることを確認したら、そっと苺ゼリーを流しいれる。 こぼさないように気をつけながら、ゼリーを冷蔵庫に入れて冷やし固める。 また冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やし固める。 デコレーション用の生クリームと砂糖をボールに入れ、9分立て位の固めのクリームを作る。 絞り袋に好みの口金をセットし、生クリームを詰める。 セルクルを冷蔵庫から取り出し、型からケーキを外す。 好みのデコレーションをして、完成!!

カシスムースを入れた時に、セルクルの上面一杯だと、ゼリーがこぼれる可能性があるので、2～3cmは上の隙間を空けておきます。

他にもレシピが多数あります。

こちらにも、ぜひ遊びに来て下さい。

torezu-cook.jp

今回使ったシロップは、こちらの2つ。

ムースにしたり、アイスクリームにかけたり。

あると便利ですよー。(*´ω｀*)

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