レシピ！節分に！鰯の梅煮
鰯の苦みと臭みを緩和？鰯の梅煮！
またまた、節分ネタです。
鰯の料理って、節分にしか食べられないことが多いので、というのも、地元のスーパーで鰯が手に入るのは、節分の時期だけ。
鰯って、臭みや苦みが多い魚なので、調理する時にも、何とか軽減しようと頑張るわけですが、今回は、梅干しとお茶のダブルの効果で、臭みと苦みを軽減します。
楽天レシピさんで、ご紹介しているレシピですが、お子さんも食べられたとのレビューを頂いた時には、嬉しかったですね。
だって、子供さんが食べられるってことは、それだけ苦みや臭みが少なかった証ですから。
他にも、青じそや生姜を使い、徹底的に？臭みを消すレシピになってます。
鍋一つで作れるので、それも便利かも？！
今日はお客さんが見えることになっているので、夕食何にしようかな？と困ってるんですが、本当に何にしよう？(； ･`д･´)
父は、いつもの食事で良いって言いますけど、そのいつもの食事って、何を作ったら良いのか？と困るんですよ。
揚げものがOKなのか？煮物がOKなのか？はたまた焼き物か？
まさか、カレーライスを作るわけにもいかないですしね。
父は料理が出来ない人なので、簡単に口で言ってくれますが、私は毎食の献立の他に、お客さん用の献立も用意しないといけないので、大変なんですよ？
そう言えば、昔母が言っていたことですが、病気で寝込んだ時に、母に「何が食べたい？何でも作ってやるぞ？」と言ったらしいんですが、母は「なら、お寿司が食べたい」と言ったら、出てきたのはチャーハンだったらしいです。(笑)
たまに、料理を手伝うぞ？と言ってくれますが、丁重にお断りしております。
だって、父は野菜と見れば、必ずみじん切り。
肉は焦げ付かせますし、魚は焼き時間がわからない…。
まぁ、普通の父親像ですよね。
料理人の父なら、話は別ですが…。
さて、脱線しまくりましたが、それでは、レシピのご紹介！
材料：（4人分) 所要時間：30分
| 鰯 … 6尾 | 梅干 … 4個 | 生姜 … 30g |
| 青じそ … 5枚 | 煎茶 … 適量 | 醤油 … 大5 |
| 砂糖 … 大2 | みりん … 大2 | 酒 … 大2 |
作り方：
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鰯は癖があるので、下処理をしっかりすると、魚臭さも減りますし、食べやすくなります。
他にもレシピが多数あります。
こちらにも、遊びに来て下さいませませ。
それはそうと、こちらの新春福袋を買いましたー。
澤井コーヒーさんの福袋って、欲しい道具とか付いてくるのが嬉しいですね。
というのも、コーヒー保存用の容器が付いてくるので、後、おひとり様1個限定のコーヒーがあったので、そちらも購入しました。
送料無料とありますが、北海道は400円位かかっちゃうんですよね。
鳥取のお店ですから、まぁ、北海道は送料無料とか無理ですね。ｗ
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