明日から三月！
ということで、今日は二月最後の雪はね。
今日は二時間コース。
というのも、ダンプで排雪してもらったので、余りを家の前に移動してもらったから。
その移動された雪を、流雪溝に入れるのが、大変で大変で。
何故こんなことになったかと言えば、母が排雪の料金をけちる為に、少しでも流雪溝に雪を移動して欲しいと言ったから。
お陰で、とばっちりをくらい、結局休日なのに、二時間コースの雪はねに。
家族だと、日給とか給料がないので、母は何時も家族にやらせます。
母はと言うと、腰の痛みが来るからと、今年は全然雪はねやってません。
まぁ、確かにちょっと雪はねをやる度に、愚痴を言われるくらいなら、やらないでいてくれた方がストレス堪りませんけども。(´・ω・｀)
さて、脱線しましたが、ひな祭りのシーズンがもう間近ですね！
ということで、今年は何のケーキを焼こうかと、悩んでいる最中です。
ピンク色なら、何でも良い気もしますが、さて、今年は何にしようかな？
決まらない状態ではありますが、以前作ったケーキのレシピを、投稿しておこうかな？と。
ということで、ひな祭りの三段ムースケーキのレシピをご紹介！
材料：（セルクル18cm・1台分) 所要時間：90分
| ケーキ生地(30×30cm天板一枚) |
| 卵 … 3個 |
薄力粉 … 50g |
グラニュー糖 … 50g |
| 三色のムースとデコレーション |
| 生クリーム … 300cc |
抹茶 … 大1 |
お湯 … 大1 |
| 苺 … 100g |
苺シロップ … 大1 |
砂糖 … 大6 |
| 粉ゼラチン … 8g |
水 … 大3 |
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作り方：スポンジケーキ
- 卵を卵白と卵黄に分けておく。
- ボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、泡だて器で空気を含ませるように泡立てる。
- 7分立てのクリームくらいの固さになったら、砂糖を2回に分けて加える。
- 泡立てを続け、ピンと角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。
- オーブンを180度に温め始める。
- 別のボールに卵黄を入れ、ざっと泡立てる。
- 卵黄のボールにメレンゲの1/4量を加え、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲも加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
- ふるっておいた粉類を一気に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- オーブンシートを敷いた天板に、生地を流しいれる。
- カードなどで、生地を平らにならし、隅々まで生地を行き渡らせる。
- 180度のオーブンで12分ほど焼く。
- 焼きあがったら、指で軽く押してみて、べたつかず、ふっくらと焼けていればOK。
- 18cmのセルクルを生地の上に乗せ、外周に沿ってケーキを切り取る。
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作り方：三色のムースとデコレーション
- ボールを3つ用意し、生クリームを100ccずつ入れる。
- 粉ゼラチンを大3の水にふりいれ、ふやかしておく。
- 抹茶を分量のお湯で溶かし、一つ目のボールに砂糖大2と一緒に加え、7分立て寸前のちょっと柔らかめのクリームを作る。
- 2つ目のボールには砂糖大2だけをいれ、こちらも7分立てくらいのちょっと柔らかめのクリームにする。
- 最後のボールには、苺シロップを大1と砂糖大2を加え、同じように7分立て寸前の固さのクリームを作る。
- 粉ゼラチンをレンジなどで加熱し、完全に溶かす。
- 溶かしたゼラチン液を三等分し、それぞれのボールに加え、すばやく3つ のボールをかき混ぜておく。
- セルクルに生地を仕込んだら、まず抹茶ムースを注ぎいれ、平らにならす。
- 冷蔵庫で10分ほど冷やし、若干表面が固まったら、ホワイトムースを注ぎいれ、平らにならす
- 再び、冷蔵庫で10分ほど冷やし、表面がちょっと固まったら、最後に苺ムースを注ぎいれ、平らにならす。
- 冷蔵庫で30分以上冷やして、しっかりと冷やし固める。
- 固まったら、セルクルの周りを、お湯で絞った布巾で温め、そっと持ち上げて型から外す
- 苺を縦半分に切り分けたものを用意し、ケーキの上に飾る。
- ひな祭り用の飾りなどを使うと、より本格的。
- 完成!!
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三色のムースは、それぞれ指で触ってみて付かなくなるまで冷やしてから、流しいれてください。
冷やしてからでないと、綺麗な断層が出来ません。
