鰯の苦みと臭みを緩和?鰯の梅煮! またまた、節分ネタです。 鰯の料理って、節分にしか食べられないことが多いので、というのも、地元のスーパーで鰯が手に入るのは、節分の時期だけ。 鰯って、臭みや苦みが多い魚なので、調理する時にも、何とか軽減しよう…
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