レシピ！切り株のクリスマスケーキ！

大きな切り株の形をした、切り株のクリスマスケーキ！

ブッシュドノエルではあるんですが、今回の切り株のクリスマスケーキは、ロールケーキのようには巻きません。

では、どうやって巻くのかと言うと、細めに切ったロールケーキを、台の上でくるくると重ねていくんですね。

ちょっと表現の仕方が難しいですが、細く切ったケーキ生地を、芯を作って、外側にくるくる巻くという感じですね。

普通のロールケーキは、横にして巻きますが、こちらのケーキでは、縦に巻くと言う感じです。

クリームを接着剤代わりにして、くるくると巻いていきましょう。

クリームには、キルシュ(キルシュワッサーと言うさくらんぼのお酒です。)を入れて、風味アップです。

デコレーションには、チョコクリームを使って、より切り株っぽくしてあります。

それでは、レシピです！

材料：（天板30×30cmくらい)　所要時間：80分

ロールケーキ生地
卵 … 5個	卵白用砂糖 … 40g	卵黄用砂糖 … 50g
薄力粉 … 100g	ココア … 大1
キルシュ入りクリーム
生クリーム … 200cc	砂糖 … 大3	キルシュ … 大1
チョコクリームとデコレーション
生クリーム … 100cc	チョコレート … 25g

作り方：ロールケーキ生地

ボールに卵白と砂糖を入れ、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。 メレンゲに卵黄を全て加えて、ざっと混ぜる。 もう一度薄力粉をふるいながら生地に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 生地を天板にあけ、カードなどを使って4隅まで平らに広げる。 最後にならす時は、カードに力をいれずにカードの重みでならすようにする。 180度のオーブンで、13～15分程焼く。 生地を抑えてみて、生地がへこんだり、べたべたしないようなら焼き上がり。 オーブンシートごと、ラップをかけながら冷ます。

 作り方：キルシュ入りクリーム

ボールに生クリームとキルシュ、砂糖を入れ泡立てる。 9分立てくらいの固めのクリームを作る。 ケーキが完全に冷めたら、同じ幅の帯状に4等分する。 キルシュクリームを全体に薄く塗り広げる。 生地の一枚をクルクルと巻いていく。 (芯になるので、巻きは小さくします。) 皿の上に置き、クリームを接着剤代わりにして、残りを外側に巻きつけていく。

 作り方：チョコクリームでデコレーション

小さめの鍋にお湯を沸かし、沸騰寸前で火を止める。 チョコレートを湯せんにかけ、完全に溶かす。 ボールに生クリームを入れ、冷めないうちにチョコレートを全部加える。 手早く泡立て、固めのクリームを作る。 チョコレートクリームを周りに塗り、フォークなどで縦に筋を付ける。 完成!!

キルシュクリームは、接着用に少し残しておいて、ケーキを巻いていきます。

他にもレシピが多数あります。

こちらにも遊びに来て下さいね。

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